Note de mise à jour (janvier 2026) : Cet article a été écrit en 2012 et mis à jour en 2026 pour refléter les prix actuels et la réalité économique d’aujourd’hui. Les tableaux comparatifs montrent à quel point l’élevage personnel de lapin est devenu encore plus pertinent face à l’inflation galopante.
Dans ce chapitre, je vais énoncer quelques principes de base qu’il est important de prendre en considération avant de débuter l’élevage du lapin. En effet, plusieurs auront des visions différentes sur le sujet et le sujet est suffisamment chaud pour causer des débats importants.
Avant de débuter, je tiens à vous informer que je vais vous parler de l’élevage légal de lapin. Je vais vous expliquer comment faire pour ne pas avoir de problème avec l’Union des producteurs agricoles et respecter toutes les lois en vigueur. En aucun cas ne dirais-je quoi que ce soit pour vous encourager ou vous aider à faire de l’élevage industriel sous le couvert de l’élevage personnel. Si vous avez besoin d’un supplément d’information pour faire de l’élevage à plus gros volume, il me fera plaisir de vous fournir l’information appropriée, mais pas dans le cadre de cette série.
Pourquoi élever du lapin
Pour l’alimentation
Au Québec, le lapin est surtout élevé pour sa viande. Le lapin est une viande blanche jumelant un goût délicat à plusieurs qualités nutritionnelles. Si une alimentation saine est importante pour vous, alors le lapin a tout à fait sa place dans votre assiette. Il apportera, entre autres, une quantité importante de protéines et d’acides aminés essentiels comme la lysine, la leucine et l’arginine. Sans oublier que le lapin est une viande très peu grasse et est une source notable de vitamine B3, de vitamine B12, de phosphore et de sélénium. Il y a moins de cholestérol dans la viande de lapin que dans la viande rouge.
Lapin, lièvre, poulet… Tout du pareil au même?
Pour plusieurs personnes, la viande de lapin et de lièvre sont deux choses semblables et interchangeables. Mais, il y a toujours un mais, sur le plan de la nutrition, ces deux viandes présentent des différences.
La viande de lapin peut contenir jusqu’à trois fois plus de lipides et plus aussi de cholestérol que la chair du lièvre. Et il ne faut pas croire que le lièvre s’en tire à bon compte : il présente une proportion plus importante d’acides gras saturés.
Et le poulet dans tout cela? Le lapin ça goûte le poulet non? Un profil lipidique très semblable à celui de la viande de lapin et une teneur deux fois plus importante en vitamine B2. Par contre, le poulet contient environ trois fois plus de sodium, un peu moins de potassium et deux fois moins de fer.
Donc, manger un peu de tout nous garantit d’avoir de tout.
Pour les produits dérivés
La peau et la fourrure sont deux sous-produits de la production de la viande. Pourquoi n’est-ce pas l’inverse? Parce qu’il est rare que l’on garde la fourrure et que l’on jette la viande. L’inverse est fréquent, par contre.
Dans le dossier qui nous intéresse ici, les produits dérivés ne m’intéressent pas. Je vais plutôt me concentrer sur l’élevage que sur ce que l’on fait après l’abattage.
Pour des raisons économiques : comparaison 2012 vs 2025
Voici où ça devient vraiment intéressant. L’inflation a frappé fort, et les chiffres parlent d’eux-mêmes.
Tableau comparatif : Prix du lapin et comparaison avec le bœuf
| Article | Prix 2012 | Prix 2025 | Augmentation |
|---|---|---|---|
| Lapin entier (kg) | ~20$/kg | ~29$/kg | +45% |
| Lapin entier (1.3 kg) | ~26$ | ~37.70$ | +45% |
| Bœuf haché extra-maigre (kg)* | ~12$/kg | ~24$/kg | +100% |
| Bœuf haché extra-maigre (1.3 kg)* | ~15.60$ | ~31.20$ | +100% |
*Note : Nous comparons avec du bœuf haché extra-maigre pour comparer des produits similaires en termes de qualité nutritionnelle (viandes maigres).
Ce que ça veut dire concrètement : Le lapin a augmenté de 45%, ce qui est significatif. MAIS le bœuf haché extra-maigre a doublé de prix (+100%). En 2012, le bœuf coûtait environ 60% du prix du lapin. En 2025, le bœuf coûte maintenant 83% du prix du lapin, presque la même chose!
Tableau comparatif : Coût de production personnel détaillé
Important : Chaque lapin ingère environ 8 kg de moulée avant l’abattage.
| Poste de dépense | 2012 | 2025 | Augmentation |
|---|---|---|---|
| Moulée lapin croissance (sac 25 kg) | ~15$ (estimé) | 24.50$ (Soucy) | +63% |
| Coût moulée par lapin (8 kg) | ~4.80$ | 7.84$ | +63% |
| Autres frais (eau, litière, amortissement) | ~2.20$ | ~4.16$ | +89% |
| Coût total production par lapin | ~7$ | ~12$ | +71% |
| Prix en épicerie par lapin (1.3 kg) | ~26$ | ~37.70$ | +45% |
| Économies par lapin produit | ~19$ | ~25.70$ | Meilleure marge! |
| % économisé vs épicerie | ~73% | ~68% | Toujours très avantageux |
Note sur la moulée : Un sac de 25 kg de moulée croissance lapin chez Soucy coûte 24.50$ en 2025. Avec 8 kg consommés par lapin, un sac permet de nourrir environ 3 lapins jusqu’à l’abattage.
Le contexte économique de 2025
Voici p
ourquoi l’élevage personnel de lapin est ENCORE PLUS pertinent aujourd’hui :
- Le bœuf haché extra-maigre est devenu un produit de luxe à 24$/kg (doublé depuis 2012)
- Le poulet a aussi augmenté significativement
- Les protéines animales coûtent globalement 60-100% plus cher qu’en 2012
- L’inflation alimentaire frappe particulièrement les viandes
- La production personnelle devient une nécessité pour plusieurs familles
Le lapin est un tout petit animal comparé au bœuf. Même lorsqu’il est comparé à une chèvre à viande, le rapport est-il encore important. Cependant, cela lui donne un avantage monstrueux : le rapport coût d’élevage – quantité et qualité de la viande. En effet, je vous ai parlé ci-haut que la viande blanche du lapin est parmi les meilleures d’entre toutes.
Au Québec, lorsque vous achetez un lapin de 37.70$ à l’épicerie (prix 2025 pour 1.3 kg), environ 10$ à 12$ sont donnés au producteur agricole. Comprenez que quand vous produisez 20 000 lapins par an, vous devez avoir des installations assez importantes. Comptez que vous recevez alors, à 11$ par tête, 220 000$ pour votre trouble. Et je vous assure que c’est du trouble faire l’élevage de lapin. Surtout si vous souhaitez le faire de façon convenable, salubre, digne et plaisante.
De façon encore plus intéressante, hormis l’achat initial de tous les équipements requis pour une petite production dite « personnelle », il vous en coûtera environ 12$ pour produire votre lapin vous-même. Ce coût inclut principalement la moulée (7.84$ pour 8 kg par lapin) et les frais accessoires.
Vous aurez plusieurs avantages :
- Une petite production très adaptée à vos besoins
- Le choix de la race ou du croisement entre races que vous voulez
- Des animaux élevés dans des conditions moins « industrielles »
- Aucun « ajout » d’hormones ou autres
- Des animaux plus gros (ou plus petits pourquoi pas) puisque vous ne devez pas compétitionner avec personne
- Des coûts de seulement 32% du prix en supermarché (actualisé 2025 : 12$ vs 37.70$)
- Le plaisir de participer à une meilleure alimentation et avoir une meilleure vie
- De vous approcher d’un pas de plus de la suicratie
Pourquoi c’est encore plus important en 2025
Regardez ce qui s’est passé avec le bœuf : en 2012, vous payiez 12/kgpourdel′extra−maigre.En2025,c′estrendu24/kg pour de l’extra-maigre. En 2025, c’est rendu 24 /kg. Un doublement complet!
Le lapin? Il a augmenté de 20$ à 29$/kg, soit 45%. Significatif, mais bien moins dramatique.
Voici ce que ça veut dire pour vous :
| Scénario | Coût annuel (52 lapins/an, 1 par semaine) |
|---|---|
| Achat en épicerie (2025) | ~1960$ |
| Production personnelle (2025) | ~624$ |
| Économies annuelles | ~1336$ |
Et regardez la progression dans le temps :
En 2012, vous économisiez environ 19$ par lapin (73% d’économie). En 2025, vous économisez environ 25.70$ par lapin (68% d’économie).
Même si le pourcentage d’économie a légèrement baissé, vous économisez PLUS en dollars absolus! Vous sauvez 25.70$ par lapin au lieu de 19.Suruneanneˊe,c\cafaitunediffeˊrencede350. Sur une année, ça fait une différence de 350 de plus dans vos poches.
Et on ne parle même pas de la qualité supérieure, du contrôle total sur l’alimentation, et de la satisfaction de produire sa propre nourriture.
Avec le bœuf haché extra-maigre maintenant à 24/kg(31.20/kg (31.20 pour 1.3 kg) et le poulet qui grimpe constamment, le lapin personnel devient une des rares protéines animales qui reste accessible aux familles qui veulent manger sainement sans se ruiner.
La réalité suicrate face à l’inflation
En 2012, élever son lapin était un choix judicieux. En 2025, c’est presque une nécessité pour ceux qui refusent de payer 31.20$ pour 1.3 kg de bœuf haché extra-maigre ou de voir leur facture d’épicerie exploser.
L’autonomie alimentaire, c’est exactement ça : reprendre le contrôle sur ce que vous mangez et ce que ça vous coûte. Pendant que les prix en épicerie s’envolent, votre coût de production reste relativement stable. Vous devenez moins vulnérable aux chocs économiques, aux pénuries, aux décisions arbitraires des chaînes alimentaires.
Avec seulement 12$ de coût de production versus 37.70$ en épicerie, vous gardez 25.70$ dans vos poches à chaque lapin. C’est 68% d’économie qui va directement réduire votre facture alimentaire annuelle de plus de 1300$.
C’est ça, être suicrate.
Le prochain chapitre traitera des installations requises afin de faire l’élevage dans le confort de votre propre terrain.
